일반적으로, 에멀젼의 한 단계는 물 또는 수성 용액이며, 이는 수성 상이라고한다; 다른 단계는 오일 상으로 알려진 물에 비해 유기상입니다.

1 、 분류

세 가지 분류 방법 :

1. 출처로 분류 : 천연 제품 및 합성 제품;

2. 분자량으로 분류 : 저 분자량 유화제 (C10-C20) 및 고 분자량 유화제 (C 천);

3. 수용액에서 이온화 할 수 있는지 여부에 따라, 이온 유형 (음이온, 양이온 및 음이온 및 양이온) 및 비 이온 유형으로 나눌 수 있습니다.

이것은 가장 일반적으로 사용되는 분류 방법입니다.

 

2 le 유화제의 기능과 원리

유화제의 주요 기능은 유화 된 두 액체의 표면 장력을 줄이는 것입니다. 따라서, 계면 활성제가 유화제로서 사용될 때, 그들의 소수성 그룹의 한쪽 끝은 불용성 액체 입자 (오일)의 표면에 흡착되는 반면, 친수성 그룹은 물을 향해 확장된다. 계면 활성제는 액체 입자의 표면에 방향 적으로 배열되어 친수성 흡착 필름 (계면 필름)을 형성하여, 액 적의 상호 인력을 줄이고, 두 단계 사이의 표면 장력을 줄이고, 상호 분산을 촉진하여 에멀젼을 형성한다.

계면 활성제의 농도는 계면 얼굴 마스크의 강도에 직접적인 영향을 미칩니다. 높은 농도의 경우, 계면에 흡착 된 많은 계면 활성제 분자가 있으며, 밀도가 높고 강한 인터페이스 얼굴 마스크가 있습니다.

상이한 유화제는 상이한 유화 효과를 가지며 최적의 유화 효과를 달성하는 데 필요한 양도 다릅니다. 일반적으로 말하자면, 경계면 마스크를 형성하는 유화제의 분자력이 클수록 필름 강도가 높을수록 로션이 더 안정적입니다. 반대로 힘이 작을수록 필름 강도가 낮아지고 에멀젼이 더 불안정합니다.

안면 마스크에 지방 알코올, 지방산 및 지방 아민과 같은 극성 유기 분자가있을 때, 막의 강도가 상당히 개선된다. 이것은 유화제 분자가 계면 흡착층에서 알코올, 산 및 아민과 같은 극성 분자와 상호 작용하여 복합체를 형성하여 계면 얼굴 마스크의 강도를 증가시키기 때문입니다.

2 개 이상의 계면 활성제로 구성된 유화제는 혼합 된 유화제입니다. 분자 간의 강한 상호 작용으로 인해 계면 장력이 상당히 감소하고, 계면에 흡착 된 유화제의 양이 상당히 증가하고, 형성된 계면 안면 마스크의 밀도와 강도가 증가합니다.

에멀젼의 형성 동안, 계면 활성제의 참여로 인해 오일과 물 사이의 계면 장력이 크게 감소하고 안정적인 에멀젼이된다. 그러나, CMC 또는 용해도 제한으로 인해 0에 도달 할 수없는 에멀젼에는 여전히 오일-물 계면 장력이 있습니다. 따라서 로션은 열역학적 불안정한 시스템입니다.

마이크로 에멀젼의 오일과 물 사이의 계면 장력은 너무 낮아서 측정 할 수 없다. 열역학적 안정 시스템입니다. 이것은 주로 완전히 다른 특성 (펜타놀, 헥사 놀 및 헵타놀과 같은 중간 크기의 알코올과 같은 CO 계면 활성제로 알려진)을 갖는 두 번째 유형의 계면 활성제를 첨가하여 달성되며, 이는 계면 장력을 매우 작은 수준으로 더욱 줄일 수 있으며, 심지어 순간 음성 값을 초래할 수 있습니다. 이것은 다중 성분 시스템에 대한 Gibbs의 흡착 방정식으로 설명 할 수 있습니다.

 

3. 유형의 에멀젼

유형

일반적인 에멀젼, 한 단계는 물 또는 수용액이고, 다른상은 그리스, 왁스 등과 같은 물에 불용성 인 유기 물질입니다. 물과 기름에 의해 형성된 에멀젼은 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

(a) 물 유형 (O'W)의 오일
(e) 화합물 우유 (w/o/w)
(b) 물 유형의 오일 (w/o)

(1) 오일/물 (0/w) 에멀젼, 물에 분산 된 오일. 오일은 분산 상 (내부 위상)이며, 물 에멀젼의 연속 상 (외부 상) 오일이며, 물로 희석 할 수 있습니다. 우유, 대두유 등과 같은

(2) 물/오일 (w/0) 에멀젼, 오일에 분산 된 물. 물은 분산 상 (내부 상)이고 오일은 오일 에멀젼에서 물의 연속 상 (외부 상)입니다. 이런 종류의 에멀젼은 오일로 희석 될 수 있습니다. 인공 버터, 원유 등과 같은

(3) 물 및 오일 상 층의 번거로운 분산에 의해 형성된 고리 모양의 에멀젼은 주로 두 가지 형태로 온다 : 주로 두 가지 형태로 온다 : 오일 0/w/0의 물과 오일의 오일과 오일 및 물에 유래 한 오일 및 물에 물에 유월한 물방울이있는 물방울이있는 유형의 오일 상이 유형의 오일 상에 오일 상 및 물에 현탁 된 분산 오일 방울을 가진 수상상.

 

에멀젼 유형을 점검하는 방법

(1) 희석 방법

연속 상과 동일한 액체로 에멀젼을 희석시킵니다. 수용성 에멀젼은 오일/물 유형이며, 오일 가용성 에멀젼은 물/오일 유형입니다.
예를 들어, 우유는 물로 희석 될 수 있지만 식물성 기름으로는 혼잡 할 수 없습니다. 우유는 O/W 에멀젼임을 알 수 있습니다.

(2) 전도성 방법

물과 오일의 전도도는 크게 다르며, 오일/물 에멀젼의 전도도는 물/오일의 전도도보다 수백 배 더 큽니다. 따라서, 두 개의 전극이 에멀젼에 삽입되고 네온은 루프에 직렬로 연결되고 오일/물광이 켜져 있습니다.

(3) 염색 방법

2-3 방울의 오일 기반 또는 수성 염료를 테스트 튜브에 넣고, 어떤 염료 유형이 연속 위상을 고르게 채색 할 수 있는지에 따라 에멀젼 유형을 판단하십시오.

(4) 여과지 습윤 방법

필터 용지에 로션을 떨어 뜨립니다. 액체가 빠르게 팽창 할 수 있고 중앙에 작은 방울이 남아 있으면 로션은 물에 오일입니다. 로션 방울이 팽창하지 않으면 오일이 물 유형으로.

(5) 광학 굴절 방법

물과 오일 대 빛의 상이한 굴절률은 에멀젼의 유형을 식별하는 데 사용된다. 에멀젼이 물의 오일 인 경우, 입자는 가벼운 수집 역할을하며, 입자의 왼쪽 윤곽 만 현미경으로 볼 수 있습니다. 에멀젼이 오일의 물인 경우, 입자는 비점의 역할을하며, 입자의 올바른 윤곽 만 현미경으로 볼 수 있습니다.

에멀젼의 유형에 영향을 미치는 주요 요인

(1) 위상 부피 :

위상 부피 이론은 기하학적 관점에서 0stwald에 의해 제안되었습니다. 관점은 로션의 액체 비드가 동일한 크기 및 단단한 구체라고 가정하면, 액체 비드의 위상 부피 분율은 가장 밀도가 높을 때 총 부피의 74.02%만을 차지할 수 있습니다. 액체 비드의 위상 부피 적분 수가 74.02%보다 크면 로션이 변형되거나 손상됩니다.

(a) 균일 한 액적 풍부 파일 짠 에멀젼
(b) 고르지 않은 액적 밀집된 스태킹 에멀젼
(c) 비 구형 액체 액 적은 스태킹 및 에멀젼이 필요합니다 (불안정)

O/W 유형 에멀젼을 예로 들어 보자. 오일의 위상 적분 수가 74.02%보다 큰 경우, 에멀젼은 0 유형이없는 유형 만 형성 할 수 있고, O/I 유형이 25.98%미만이고, 분획이 25.98%-74.02%인 경우 0/W 또는 W0 유형을 형성 할 수있다.

 

유화제의 분자 구조 및 특성 - 웨지 이론

웨지 이론은 에멀젼의 유형을 결정하기 위해 유화제의 공간 구조를 기반으로한다. 웨지 이론은 유화제에서 친수성 및 소수성 그룹의 단면 영역이 동일하지 않음을 시사한다. 유화제 분자는 웨지로 간주되며, 한쪽 끝은 더 크고 다른 쪽은 더 작습니다. 유화제의 더 작은 끝은 쐐기처럼 액적 표면에 삽입되어 오일-물 인터페이스에서 방향으로 배열 될 수 있습니다. 친수성 극성 말단은 수성 상으로 확장되는 반면, 친 유성 탄화수소 사슬은 오일 상으로 확장되어 계면 강도가 증가합니다.

 

에멀젼 유형에 대한 유화제 물질의 영향

에멀젼 조성 재료 및 에멀젼 형성 조건과 같은 인자의 영향 외에도 외부 조건은 에멀젼 유형에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 에멀젼 벽의 친수성 및 친 유성 특성은 강력하며, 에멀젼 벽의 친수성 성질이 강할 때 O/W 에멀젼은 형성하기 쉽고, 에멀젼 벽의 친 유성 특성이 강할 때 Emulsion은 쉽게 형성 할 수있다. 그 이유는 액체가 벽에 연속 상 층을 유지해야하므로 교반 할 때 액체 비드로 분산되기 쉽지 않기 때문입니다. 유리는 친수성이고 플라스틱은 소수성이므로, 전자는 O/W 에멀젼을 형성하기 쉽고 후자는 0 에멀젼이없는 경향이있다.

 

두 단계의 응집 속도 이론

유착 속도 이론은 에멀젼의 에멀젼을 구성하는 두 종류의 액 적의 유착 속도의 영향에서 시작하며, 두 종류의 액 적의 유착 속도는 에멀젼, 상어 및 함께 수요를 커버 할 때 두 유형의 액 적의 유착 속도에 의존한다고 판단합니다.

 

온도

온도의 증가는 친수성 기의 수화 정도를 낮추어 분자의 친수성을 감소시킬 것이다. 따라서, 저온에서 형성된 0/w 에멀젼은 가열시 w/0 에멀젼으로 변형 될 수있다. 이 전이 온도는 계면 활성제의 친수성 및 친 유성 특성이 상 전이 온도 PIT로 알려진 적절한 평형에 도달하는 온도입니다.

그러나, 유화제의 농도가 유화 물질의 습윤 특성의 영향을 극복하기에 충분히 큰 경우, 형성된 에멀젼의 유형은 유화제 자체의 성질에만 의존하며 혈관벽의 친수성 및 친 유성과 관련이 없다.