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계면 활성제 소개
계면 활성제는 양친 매성 분자 구조를 보유하고있다 : 한쪽 끝은 친수성 헤드라고하는 친수성 그룹을 함유하고, 다른 쪽 끝은 소수성 꼬리로 알려진 소수성 그룹을 함유한다. 친수성 헤드는 계면 활성제가 단량체 형태로 물에 용해 될 수있게한다.
친수성 그룹은 종종 극성 그룹의 다른 실험으로서, 아미노 그룹 (-SO3H), 아미노 그룹 (-SO3H), 아미노기 (-NH2), 아미노 그룹 (-NH2), 아미노 그룹 (-NH2), 아민 및 이들의 염, 하이드 록실 그룹 (-OH), 아미드 그룹 또는 에테르 연결 (-O-)이 될 수있는 극성 그룹이다.
소수성 그룹은 전형적으로 소수성 알킬 사슬 (알킬의 경우) 또는 방향족 그룹 (아릴)과 같은 비극성 탄화수소 사슬이다.
계면 활성제는 이온 성 계면 활성제 (양이온 성 및 음이온 성 계면 활성제 포함), 비 이온 성 계면 활성제, 양서류 계면 활성제, 혼합 계면 활성제 및 기타로 분류 될 수있다. 계면 활성제 용액에서, 계면 활성제의 농도가 특정 값에 도달 할 때, 계면 활성제 분자는 미셀로 알려진 다양한 정렬 된 응집체를 형성 할 것이다. 많은 중요한 계면 현상이 미셀의 형성과 관련이 있기 때문에 미셀화 과정, 또는 미셀 형성 과정은 계면 활성제 용액의 중요한 기본 특성이다.
계면 활성제가 용액에서 미셀을 형성하는 농도는 임계 미셀 농도 (CMC)로 지칭된다. 미셀은 고정되지 않은 구형 구조가 없다. 오히려, 그들은 극도의 불규칙성과 역동적 인 모양 변화를 나타냅니다. 특정 조건 하에서, 계면 활성제는 또한 역 미셀 상태를 나타낼 수있다.
CMC에 영향을 미치는 요인 :
- 계면 활성제의 구조
- 첨가제의 유형 및 존재
- 온도
계면 활성제와 단백질 사이의 상호 작용
단백질은 비극성, 극성 및 하전 된 그룹을 함유하며, 많은 양친 매성 분자는 다양한 방식으로 단백질과 상호 작용할 수 있습니다. 조건에 따라, 계면 활성제는 단백질과 다르게 상호 작용하는 미셀 또는 역 미셀과 같은 상이한 구조와 분자 조직화 된 응집체를 형성 할 수있다.
단백질과 계면 활성제 사이의 상호 작용 (단백질-계면 활성제, PS)은 주로 정전기 상호 작용 및 소수성 상호 작용을 포함한다. 이온 성 계면 활성제는 주로 극성 그룹의 정전기력 및 지방족 탄소 사슬의 소수성 상호 작용을 통해 단백질과 상호 작용하여 단백질의 극성 및 소수성 영역에 결합하여 PS 복합체를 형성한다.
비 이온 성 계면 활성제는 주로 소수성 력을 통해 단백질과 상호 작용하며, 여기서 소수성 사슬은 단백질의 소수성 영역과 상호 작용한다. 상호 작용은 계면 활성제 및 단백질의 구조 및 기능에 영향을 줄 수있다. 따라서, 계면 활성제의 유형 및 농도는 환경 적 맥락과 함께 계면 활성제가 단백질을 안정화 시키거나 불안정화하는지 여부와 응집 또는 분산을 촉진하는지 여부를 결정한다.
계면 활성제의 HLB 값
계면 활성제가 고유 한 계면 활성을 나타내려면 소수성 및 친수성 성분의 균형을 유지해야합니다. HLB (Hydrophile-lipophile 균형)는 계면 활성제의 친수성-친 유성 균형의 척도이며 계면 활성제의 친수성 및 소수성 특성의 지표로서 작용한다.
HLB 값은 상대 값 (0에서 40 사이)입니다. 예를 들어, 파라핀은 HLB 값이 0 (친수성 성분 없음)을 가지며 (친수성 성분), 폴리 에틸렌 글리콜의 HLB 값은 20이고, 고도로 친수성 SDS (나트륨 도데 실 설페이트)의 HLB 값은 40입니다. HLB 값이 높을수록 친수성이 우수한 반면, HLB 값이 낮을수록 친수성이 나쁘다는 것을 나타냅니다.
후 시간 : 20-2024 년 9 월